"PROFITEROLES"-O melhor de todos os doces

 

 Ingredientes

Para a massa (pâte à choux)

• 1 xícara de água
• 100 g de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 4 ovos

 Recheio (creme clássico)

• 500 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 caixa de creme de leite

 Cobertura de chocolate

• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 caixa de creme de leite

 PASSO A PASSO

1-Preparando a massa

Em uma panela:

Coloque:

• água
• manteiga
• sal
• açúcar

Leve ao fogo até levantar fervura.

Depois:

Adicione toda a farinha de uma vez.

Mexa rapidamente até formar uma massa lisa que desgrude da panela.

Continue mexendo por cerca de 2 minutos para cozinhar levemente a farinha.

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Agora:

Desligue o fogo e espere a massa ficar morna.

Adicione os ovos UM POR VEZ, misturando muito bem.

⚠️ A massa deve ficar:

• brilhante
• cremosa
• firme o suficiente para manter formato

2-Modelando os profiteroles

Coloque a massa em um saco de confeitar.

Em uma forma untada ou com papel manteiga:
Faça pequenas bolinhas com espaço entre elas.

3-Assando

Leve ao forno preaquecido:
200°C por aproximadamente 30 a 40 minutos.

⚠️ IMPORTANTE:
NÃO abra o forno nos primeiros 25 minutos.

Os profiteroles precisam:

• crescer
• secar por dentro
• ficar dourados

Depois de assados:
Espere esfriar.

4-Fazendo o recheio

Misture:

• leite condensado
• leite
• gemas
• amido

Leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar.

Desligue o fogo.

Adicione:

• baunilha
• creme de leite

Misture bem.

Cubra com plástico em contato e deixe esfriar.

5-Recheando

Faça um pequeno furo nos profiteroles.

Use saco de confeitar para colocar o creme dentro.

Eles devem ficar leves e bem recheados.

6-Cobertura de chocolate

Derreta o chocolate.

Misture o creme de leite até formar uma ganache lisa e brilhante.

7-Finalização

Cubra os profiteroles com bastante chocolate.

Você pode:

• empilhar
• servir gelado
• decorar com raspas de chocolate

💡 DICAS IMPORTANTES

✅ O segredo da massa:
Ela precisa secar bem no forno.

✅ Quer ainda mais sabor?
Misture chantilly ao creme.

✅ Para apresentação profissional:
Finalize com açúcar de confeiteiro.

Resultado Final

Você terá profiteroles:
✨ leves
✨ recheados
✨ extremamente cremosos
✨ com chocolate brilhante

Uma sobremesa elegante, clássica e MUITO saborosa.