"BOLO DE ARROZ DOCE"

 

Ingredientes: 2 xícaras de arroz cozido 2 unidades de ovos 1 xícara de leite integral 1 xícara de açúcar (160 gramas) 2 colheres de sopa de margarina 1 colher de sopa de fermento quimico em pó 50 gramas de coco ralado canela em pó a gosto Modo de Preparo: Cozinhe o arroz com antecedência, use 3/4 de xícara de arroz branco cru com 1 e 1/2 xícara de água para render 2 xícaras de chá de arroz cozido, necessário para o preparo da receita. Deixe esfriar antes de usar. Obs:O arroz não precisa ficar soltinho perfeito, porque depois vai bater no liquidificador. No liquidificador, coloque o arroz cozido, os ovos, o leite, o açúcar e a margarina. Bata bem até virar um creme homogêneo. Não precisa ficar totalmente liso; pequenos grãos deixam a textura agradável ao paladar. Adicione o coco ralado e misture rapidamente só para incorporar. Dica: Se quiser aquele toque de arroz doce clássico, adicione uma colher de café de canela em pó. Coloque o fermento químico em pó por último e misture delicadamente com colher ou pulsando o liquidificador rapidamente. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma média de pudim (18-20 cm) ou forma redonda comum, com margarina e um pouco de farinha de trigo. Despeje a massa na forma e leve ao forno médio por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar levemente e firmar ao toque. Dica: O bolo não cresce muito, mas fica macio e úmido. Antes de desenformar, aguarde alguns minutos. Isso ajuda a manter a estrutura e facilita o corte. Polvilhe açúcar com canela por cima para dar aroma e aparência de arroz doce tradicional ou um pouco de leite com côco ralado(de acordo com a preferência).

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