"CALDO DE MANDIOCA"

 

INGREDIENTES: -700 gramas de mandioca cozida -Bacon em cubos (150 gramas) -1 e 1/2 xícara de água para bater mandioca (360 ml) -1 colher de sopa de manteiga -2 colheres de sopa de azeite -2 dentes de alho picado -1/2 colher de sopa de sal (ou a gosto) -1 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto) -1/2 xícara de chá de cheiro-verde (ou a gosto) MODO DE FAZER: Reúna todos os ingredientes necessários para esse preparo. Separe as mandiocas já cozidas em um recipiente,o bacon cortado em cubinhos, e os dentes de alho muito bem picados ou cortado em filetes. Pique também o cheiro-verde e reserve. Em uma frigideira média, adicione o bacon em cubinhos e frite-o em sua própria gordura, mexendo de vez em quando para não queimar. Quando estiver bem dourado e crocante, reserve; No liquidificador, adicione a mandioca cozida e um pouco de água para facilitar o processo. Bata até formar um creme bem homogêneo. Depois em uma panela, acrescente a manteiga e o azeite e deixe derreter bem. Coloque o alho picado e frite até que fique dourado,mas tome cuidado para não queimar. Em seguida adicione o creme de mandioca batido e misture bem para incorporar todos os ingredientes. Ajuste os temperos, como o sal e a pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Para finalizar,junte o bacon fritinho, assim como o cheiro-verde e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos, misturando bem para incorporar bem os sabores e aromas. Já está pronto pra servir,tenho certeza que você e toda a sua família vai amar! Bom apetite!

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